步凤镇咸猪头的传奇

分分秒秒的感动

在明朝洪武年间，天下初定，百姓生活逐渐步入正轨。那时，江南水乡苏州，繁华似锦，美食如云，而苏北之地，却相对贫瘠，物资匮乏。就在这南北差异显著的时代背景下，步凤镇迎来了一段关于美食的传奇故事。

话说苏州城外，有两名身负重任的士兵，张三和李四。他们被朝廷指派押送一批流民北上，以充实边疆，巩固国防。临行前，苏州的一位老厨子感念二人即将踏上漫长而艰辛的旅程，便特意为他们准备了一只精心腌制的咸猪头作为路上的干粮。这咸猪头，皮色金黄，肉质紧实，香气扑鼻，是老厨子多年手艺的结晶。

张三和李四感激涕零，带着这只珍贵的咸猪头，踏上了北上的征途。他们深知，这一路北上，山高水长，风餐露宿，能有如此美味相伴，实属难得。于是，每当夜幕降临，星辰点点之时，二人便围坐在篝火旁，切开咸猪头，分享这份来自江南的温暖与滋味。

时光荏苒，转眼间，他们已行至盐城附近。一日，二人行至一个名叫步凤的小镇，只见这里民风淳朴，但食物种类匮乏，远不如江南丰富多样。张三和李四心中一动，想到何不将手中的咸猪头技艺传授给当地人，既能解决他们的口腹之欲，又能为这片土地增添一份独特的美味。

于是，他们留在了步凤镇，开起了第一家咸猪头店。起初，乡亲们对这只看似普通的猪头并不感冒，但当他们品尝到那一口咸香四溢、肥而不腻的肉质时，无不赞叹不已。张三和李四不仅传授了腌制咸猪头的技艺，还教会了乡亲们如何挑选上好的猪肉、如何调配独特的腌料、如何掌握火候和时间，使得咸猪头的味道愈发纯正，名声也日渐远扬。

岁月流转，步凤镇的咸猪头逐渐成为了当地的招牌美食。每当节庆之日，或是亲朋好友相聚之时，一盘色泽诱人、香气扑鼻的咸猪头总能成为餐桌上的亮点。经过多少代人的传承与创新，步凤镇的咸猪头不仅保留了传统的风味，还融入了现代人对健康饮食的追求，成为了集美味与营养于一身的佳肴。

如今，步凤镇的咸猪头已不仅仅是一道菜，它更是一种文化、一种记忆、一种情怀。每当人们品尝到这份来自明朝洪武年间的古老美味时，都会不由自主地想起那段关于张三、李四与步凤镇的传奇故事，感受到那份穿越时空的温暖与感动。

口述：陆碧波

搜集整理：陆小艺、赵娜

编辑：吴勇胜