二十四送灶——勾（钩）腔别调(灶)

迁就淑女

送灶素有“官三民四”的说法，也就是说从前的官宦人家腊月二十三送灶，老百姓腊月二十四送灶。

古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。——范大成《祭灶祀》

 上面宋朝诗人范成大的这首诗，很好的记录了过小年的习俗，在第一句就明确的记录了时间，腊月二十四。我们也可以理解，在宋朝，以及以前，人们过小年，都是在二十四。

   相传，从清朝雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。从那以后，王族、贝勒随之效仿，上行下效，各级官员也都于腊月二十三祭灶，因此，才有了官家二十三过小年的传统。

腊月二十四，一大早家中主妇就开始洗刷锅灶，灶里灶外都打扫得干干净净，老东台人有句歇后语，叫“二十四送灶——勾（钩）腔别调(灶)”，现在演化为办事阳奉阴违，自以为是的人。送灶通常是晚饭后，把锅洗干净，在灶台上点香烛，供奉上米饭和青菜烧豆腐，以示主人家一年之中清清白白，青菜豆腐还有保平安的意思，等香燃尽，主人将旧灶神取下来，焚烧，送灶的仪式就结束了。

 

在东台地区，在过年前还有个习俗，那就是“剃年头”，当然，据了解，很多地方也都有这样的习俗。民间有一种说法：“有钱无钱，剃头过年”。男人临近年关，不论老少，都要剃头过年。就像到了腊月家家户户都要除尘一样，寓意为“新年换新颜”，一切从“头”开始，焕然迎接新的一年。过去乡村里是没有理发店的，一般几个村子里会有一个理发师傅，背着理发工具走村串户，上门理发，通常，到过年前这一个月，是他们最忙碌的时候，一方面是大家都要“剃年头”。

 送过灶神以后，到三十夜（除夕）还要接灶神。

  接灶神是吃过年夜饭后，首先将灶洗刷干净，在灶龛里贴上新灶神图，灶神图上面还必须贴一张红花钱和一张黄花钱，灶神的两边是一副对联，正常是“上天言好事，下界保平安”，或者“灶为一家主，神乃五祭先”。贴好后，就把锅灶洗干净，在锅里并排放两根筷子，筷子下面发些硬币，筷子上面放四块方糕，寓意“高财”，然后点起香烛，开始迎接灶神。

  接完灶神后，就准备鞭炮，夜晚十二时准时鸣放，迎接新年。现在人们生活条件好了，厨房环境也有别于传统，城里人已经看不到土灶了，这对于现在的年轻人来说，送灶只能是一种概念，意味着过年的开始。过去的很多习俗都已经不见了，毕竟生活在变，时代在变，这也很正常。

来源：东亭庖人天厨星

编辑：吴勇胜

总编辑：陆碧波