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多少年来，苏北里下河一带一直沿袭着一种古老的习俗，男婚女嫁的双方都必须请福嗲嗲（念diā）福奶奶来主持婚礼仪式。福嗲嗲有两层含义。一是指有福气的人，称之为福嗲嗲。二是专指为新婚之人司仪所做的幸福之事。比如，有人请你去做福嗲嗲，那你就必须按照当地的风俗习惯，在为新人操办婚礼仪式过程中所要完成的各种礼数。所以说，喊福嗲嗲不仅是喊人，也是指做事，是特指婚嫁仪式中的相关事。有福嗲嗲必然就有福奶奶。福嗲嗲和福奶奶是一个享有威望的幸福整体，而且本身的幸福指数就很高。换句话说福嗲嗲福奶奶不是一般人都可以担当的，它必须具备起码的两个条件。其一，老夫妻必须是原配，半路出“嫁”，露水夫妻，双方都拆单后拉郎配的结合都不适宜，而且年龄均在60岁以上。用现代有关观点来解释，自己的婚龄都达不到金婚或银婚程度，又怎么能为别人司仪婚礼呢？“金银”拥有着永恒价值的寓意，相依相伴，感情更是永恒，从一而终亦是福。所以这样的福嗲嗲福奶奶去为别人的婚礼司仪似乎更有说服力。其二，老夫妻必须儿孙满堂。这个条件似乎会引发歧解，其实不然。在旧时，人们的观念中多子多福的意识很强。首先，在古代农业生产更多的是依靠男性劳动力，男性越多，理论上可以获得的食物就越多；其次，由于女性是嫁出去，男性是娶进来，所以儿子多宗族势力会更强大；再次，古人认为儿子多孝子就多。古代崇尚孝道，“不孝有三无后为大”；最后，古人从造字结构上认为“福”字右边代表有房有田，而古代多是以男性耕田为主，所以多子就多福了。这里不是有意渲染重男轻女，也无意歧视女性，但作为婚俗文化，是老祖宗留下的千年传统。另外，福嗲嗲福奶奶还必须要有一定的威望，具有良好的口碑，身体健康，没有残疾。换句话说，一个热热闹闹喜庆祥和的场面，总不能由一对瘸爹爹瞎奶奶来为之操持，那也太大煞风景了吧！烀团。用糯米和饭米（粳米）按一定的比例掺和轧成米粉，力求烀成的团不黏不硬。条件好的人家烀长（或方）团，并且在上蒸笼蒸之前滚上糯米，叫“滚衣子”。简单一点的烀圆团，既节约了用米量，又节省了时间。所有的团上面都要点上两个红点儿，图的是喜庆和吉利。同时烀一两块团圆饼。饼上点缀几颗红枣。杀猪。在允许私人屠宰的年代，男方家早有安排。要么自家养猪，要么向左右四邻预购。在结婚前两天请小刀手（屠夫）上门宰杀。猪子必须是公猪，母猪不作兴。杀几条要由女方的风俗人情来决定。比如，至亲多的人家要的蹄膀就多。有的地方在待媒这天送膀酒，新娘的父母健在且哥或弟没有成家，那送蹄膀仅有一份。若哥或弟已成家，那蹄膀就得有几个加几份。有些地方除了新娘的父母外，亲伯叔，亲舅姨等都得带份子。这样算来一头猪前后腿只有四只，有了三姨娘六舅母需要的蹄膀相应的就要增加了。一头猪不够就杀两头。再不够就去市场上买。
膀的大小与年代及经济条件有关。记得上世纪六七十年代，膀只有7斤、9斤，11斤13斤的都极少。随着生活条件越来越好，后来增加到39斤，甚至更多。需要注意的是，膀的斤两应是奇数（单数）。 礼肉。每个盒子上的长条礼肉是2斤重，剁若干块。 搿肉。分别为2斤的两块长条礼肉合在一起，分而不断。称之为“搿肉”。 花鱼蹄肚。花鱼即鲤鱼，必须要一公一母两条。蹄即小蹄膀，3–5斤左右。肚即猪肚有心无肺。“花鱼蹄肚”有些地方准备两套，一般情况下一套的居多。为了减少麻烦，一套也就够了。 烟与酒。多与少，好与孬都是双方在事前商定的。 粽子。男方要裹101只粽子。寓意新娘是百里挑一的才人。 另外还有其他的一些事项就不需细数了。
所谓盒子，是指以前用木质材料打制的捧盒，相当于食品礼盒，长方形，分上下两扇，下扇深一点作底盒，上扇稍浅一点作盒盖，又称上盒。现在由于此盒稀少，上下盒已不再作区别一律作底盒用了。习惯上统称为捧盘。当捧盘不够用时，就用篾篮子代替，现在大多以红方便袋代替了。
（1） 团盒子。66个团+礼肉+盒子头。（收60回6，六六大顺。如果没有团，可以挂面替代。挂面6筒，收4回2） （2）粽盒子。101只粽子+礼肉+盒子头。（收百回1。寓意百里挑一的人儿回男方） （3）花鱼蹄肚盒子。花鱼两条，收母鱼回公鱼；收蹄膀回肚心。 （4）代盒。代盒里团或面+礼肉+盒子头。（代盒的数量不定。根据女方的意见，如果有几家至亲到男方做招，那就带几担代盒。准备来做招的就收下，不来则不收）
送膀酒这天还有个重要任务，那就是男方到女方家领嫁妆、领被子枕头等。过去水乡农村用船运载，称之为“轿子船”。现在四通八达有公路了，便用卡车、轿车。女方的婚被作为陪嫁品。最穷的年代，起码两条，好事成双。后来逐渐增加至4条6条，甚至10条。领嫁妆是为了男方铺房，领被子是为了铺床。现在铺房就不存在了，结婚前男方早将应有的家具准备妥当，只剩福奶奶铺床。床铺好后接着为新郎官准备六件衣物：贴身衬衫、裤子、帽子（强调的是舅舅买的礼帽）、鞋袜及领带。将这些衣物置于篾筛之上，用红纸捻一根纸捻，点着火放在筛子下面照一圈。“照”即“燥”。方言里语称之为“火燥晦气”。照好后放置一旁，待新郎官第二天穿戴，叫“换新”或“妆新”。
娶亲盒子有4担：
（4）上头盒子（新娘子的头盖、两双手套、两双袜子、两盘红带子、胭脂画粉、6个双响炮仗一对鞭、2对蜡烛、2把香、2把红筷子、5只染红的熟鸡蛋以及5种分别为6个的白果、红枣、莲子、桂圆、花生，搁上青葱、柏树枝等。另外作为对福嗲嗲福奶奶的辛苦酬劳加2个红包2包烟）。
第二批还红：所谓“还红”即新娘娶回后，新郎新娘拜过堂等仪式结束即可回娘家，叫还红。又称“新女婿上门”。
还红盒子有3担： （1）还红盒子（团或面+礼肉+盒子头） （2）上门盒子（同上） （3）请招盒子（同上）
所谓“请招”是请新娘的娘家至亲如父母兄弟姐妹等到男方作客，且在正日这天被尊为至上亲，称之为“招客”。请招盒子女方是不收的，原来原去。做招的人只搁现金或贵重物品即可。在上世纪六七八十年代，娘家来做招能搁个缝纫机或电视或自行车等就很不错了。现在条件好的人家搁上一辆小轿车也不足为奇了。过去娶亲用船，叫轿子船或新娘子船。娶亲人数为单数。除了媒人（介绍人）不分年龄辈份，其余人都应与新郎新娘同辈或晚辈。其中有一小姑娘随行，叫陪新娘子的。比如说去女方家人数是9人，新娘娶回来是10人。寓意“实实在在”，“十全十美”。新娘在娘家上轿前在堂屋家神前点烛燃香磕头，然后由福奶奶搀扶上轿（车）。现在很简单，大多由爸爸抱起送上轿（车）了。有一点需要说明。古传有一帖“三观经”， 用红纸包成烟盒大小，上面写上双喜字样，至于内里是经文呢，还是符咒呢，或许从古至今都无人知晓，因为不能随便打开。男方请来作新娘子辟邪之用。娶亲时男方放置于上头盒子上，到达女方家立即将其置放在家神菩萨面前，切切不能进房。在新娘子出阁上轿前把“三观经”塞进怀里或别在腰带里。但必须注意，如果新娘子在“大姨妈期”或“双身人”，“三观经”是千万不能上身的。依然放置于上头盒子上带回男方轿子船到河口（码头），首先要搭跳板。搭跳板不是任何人可以随便搭的，男方女方都得由嫡表亲兄弟（舅表姑表）负责。这个礼节不仅是因为是否得到香烟酬物的事，而是关乎到亲戚之间的关系融洽与否。以及下面在新娘子下船上岸前的接子桶，（子桶又称子孙桶即从娘家带来的马桶）要从船（车）上接到福奶奶手上都必须由嫡表亲兄弟来完成。当福奶奶将子桶接到男方家，等船上所有的盒子及新娘随身带的皮箱等物品搬到郎家后，才来搀新娘子上岸。新娘子上岸往家走的路上，之前还有搂恶（泔）水缸的习俗。恶水缸其实就是一只提水的亮子，提柄上糊一圈红纸，用一根糊上红纸的小木棍，让新娘子握住，福奶奶扶着新娘的手顺势在提亮里搂几下即可。福奶奶边搂嘴里边说些“鸽子”（吉利的顺口溜）。比如“恶水缸搂一搂，养个猪子大似牛”，寓意着新娘子勤劳持家能干，今后会兴旺发达。还有些地方新娘在进门前要跨火盆，其意义在于趋吉避凶，化恶为喜。男方在正堂屋中间摆放八仙桌。桌子上摆上香炉烛台，沾刀头肉，刀头肉上插一双筷子，夹上红纸条，肉上放上草铆子，点少许食盐。刀头肉前置三杯酒。摆放停当，点烛燃香，关上大门。门外放炮仗。放炮仗也有个说法，先放娘舅做亲戚来的6只大双响炮仗，然后尽情地随便放。炮仗一响，新郎新娘开始拜堂，先向里后向外再对拜，三拜揖。然后一对新人入洞房“坐富贵”。这时候新郎在福嗲嗲福奶奶的操持下揭去新娘的盖头，坐在床前喝枣子茶，吃些糕点等。床前的桌上摆上蜡烛，一碟富贵鱼，一碟富贵肉，两碟糕点、干果之类。四事如意，好事成双。仪式结束，新娘子出房来到堂屋正间在婆婆的引导下，对至亲长辈挨个叫唤。这时长辈们个个解囊包上大红包给新娘子，这就叫做“叫喜钱”。娶亲的一切工作顺利完成后，收拾收拾准备回娘家还红。前面已经讲过，不再赘述。女方家的福嗲嗲福奶奶没有男方的事情多，对男方的礼物大多是来者不拒，照单全收，该回则回，也不克扣。接下来的事情就是正日晩上的大喜宴席。有些地方福嗲嗲福奶奶可以充当晚宴的司仪带领新郎新娘“潮席”（上三碗菜后新郎新娘向诸亲六眷敬酒致谢）。由于福嗲嗲福奶奶岁数较大，一般反应不灵敏，也就免了这道程序。俗话说，“新娘进了房，媒人撂过墙”。福嗲嗲福奶奶的工作也就自然结束。至于说能否达到完美，还是那句古话：三里不同天，十里不同俗。六礼行不周，男女双方，做了亲换了心，基本满意，皆大欢喜就好。
来源：人文泰州
荐稿：沈培林 编辑：吴勇胜 总编辑：陆碧波
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